Pantorta...dei miei ricordi...

Gli odori dei ricordi, della mia infanzia, l’odore del sapone di Marsiglia che si respirava a casa dei nonni, dell’acqua di Colonia del mio amatissimo nonno Orlando…

I momenti di nostalgia di un passato oramai lontano ma conservato con piacere nel mio cuore, ritornano spesso nella mia mente, così come il desiderio vano di poterli rivivere almeno per un attimo…I miei figli ascoltano di buon grado e con viva curiosità alcuni episodi della mamma quando era piccola…

Ricordo i pomeriggi a lavorare con il cotone e l’uncinetto a casa di nonna, così come i pomeriggi rubacchiati dai miei genitori al lavoro, per portare me e mia sorella al cinema…io adoravo Jerry Lewis…mia sorella amava collezionare i Puffi…

Gli odori della “Panzanella” che nonna faceva per merenda, o pane e zucchero…o il meraviglioso pane con olio e sale…i sapori del cibo genuino…

Che ricordi fantastici, e quante cose buone da tramandare…sane abitudini  per il recycle food…

Qualche giorno fa, mentre mi accingevo alla quotidiana preparazione di un dolce per la colazione, improvvisamente mi sono accorta di non avere più la farina…ore 19, doccia appena fatta, tutona da casa, aspetto molto simile ad un cane bastonato…per cui…meraviglioso…ad uscire non ci penso proprio…visto che siamo in tema…RICORDI…e visto che il pane che ormai produco ogni giorno è avanzato, rispolvero varie ricette per il riciclo del cibo.

Mischiando il ricordo di una torta improvvisata da mia nonna, e gli avanzi di pane e latte, sono riuscita a sfornare una torta deliziosa che in casa ha avuto un successone. Vorrei rendervi partecipi della mia creazione, alla quale Vittoria ha dato il nome di Pantorta, facendovi immergere nei vostri ricordi e nei profumi della nostra infanzia, quando con il pane facevamo delle gustose merende; quando il pane era il protagonista del riciclo!

Proviamo a trovare insieme altre ricette con gli “AVANZI”, ne guadagneranno le nostre tasche e la nostra fantasia…

Pantorta

400 gr di pane raffermo

500 ml latte tiepido

5 cucchiai di zucchero, io preferisco il miele quindi sostituisco lo zucchero con 3 cucchiai di miele

2 uova

5 noci tritate

100 gr di uvetta precedentemente rinvenuta nell’acqua tiepida e asciugata

1 mela a pezzetti

Granella di nocciole

Zucchero a velo

Dopo aver tagliato a piccoli pezzi il pane ammollatelo nel latte tiepido il tempo necessario per: sbucciare e tagliare la mela a pezzettini, pulire le noci e tritarle.

Mischiare, prima rigorosamente con le mani, poi usando un frullatore ad immersione, il pane ed aggiungere tutti gli ingredienti.

Rivestire uno stampo di carta forno e riempirlo con il composto, ora livellatelo con una forchetta e spargete sopra la granella di nocciole.

Infornate a 180° per circa 35 minuti, dovrà essere ben dorato sopra e umido all’interno.

Cospargete di zucchero a velo e…

Buon appetito

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